美式大餐：非裔美国人的饮食如何改变了美国

《美式大餐：非裔美国人的饮食如何改变了美国》是一部2019年上映的纪录片，探讨了非裔美国人在美国饮食文化中的重要影响。这部影片通过采访历史学家、厨师、食物作家和普通民众，深入分析了非裔美国人如何通过自己的烹饪风格和传统菜肴，改变了美国的饮食文化。从奴隶制度时代开始，非裔美国人就在艰难的环境中保留和传承了自己的烹饪技巧，这些技巧后来融入了美国主流文化，成为了美国餐桌上不可或缺的一部分。影片中展示了非裔美国人如何将一些原本被认为是贫困食物的食材和菜肴，如猪脚、猪肚、炖菜、炸鸡等，发展成了广受欢迎的美国传统美食。同时也介绍了一些非裔美国人厨师、餐馆主和食物作家，他们通过自己的努力和创新，将非裔美国人的饮食文化推广至全球，并在美食界取得了不可忽视的地位。总的来说，这部纪录片以美食为视角，揭示了美国历史中非裔美国